牛肉の赤ワイン煮
中華料理もフランス料理も修行されていたので、今回はフランス料理で研修しました。
今回は、鶏むね肉のエスカルゴバターのソースとマッシュポテト添え、玉ねぎとベーコンのトマトパスタ、余り物の野菜を使ってブイヨンスープを教えて頂きました。

ほっぺが落ちそう

とはこのことかな？

牛肉の希少部位、頬肉を使いました。